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Le vinaigre est le liquide préparé à partir d’une matière contenant de l&rsquo ...

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L’Huile d’olive
Publié le :22/02/2015


En Algérie, trois régions principales partagent sa production : la grande Kabylie (Tizi Ouzou), la petite Kabylie (Bejaia, Bouira, Boumerdes) et une partie de l’Est (Jijel, Skikda, Sétif et Guelma). Sa couleur varie du jaune Or à vert clair, sa saveur est douce ou fruitée et son goût puissant ou léger.

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l’Etude sur le Miel d’Abeilles
Publié le :01/07/2013


Le miel est un aliment énergétique riche en sucre simple et en oligo-éléments. Il affiche des qualités nutritionnelles et diététiques nobles.

Dans le but de mettre en valeur le miel, développer et mettre en valeur ses qualités, cette étude a pour objet de :

•Identifier les caractéristiques physicochimiques du miel,
•Mettre en évidence les facteurs de qualité d’un miel loyal commercialisé,
•Faire connaître au consommateur comment distinguer et choisir entre un miel de bonne qualité et un autre frauduleux,
•Identifier les bonnes conditions de conservation et d’entreposage afin d’éviter toutes dégradation et détérioration.


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"BISPHENOL A" un poison dans nos aliments
Publié le :26/11/2013


Histoire du Bisphénol A

Le bisphénol A ou BPA (2,2-bis (4-hydroxyphényle) propane, N° CAS 80-05-7) est un produit chimique phénolique utilisé depuis plus de 50 ans, principalement comme monomère dans la production de plastiques polycarbonates et de résines époxydes. Il est également utilisé comme composant des résines polyester, polysulfone et polyacrylate.


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